Rayakan Cita Rasa Kuliner Indonesia, Airbnb Gandeng Chef Arnold dan Reynold Poernomo Hadirkan Buku Resep Eksklusif

Jakarta (ANTARA) - Airbnb berkolaborasi dengan Chef Arnold dan Reynold Poernomo untuk menghadirkan buku resep eksklusif yang terinspirasi dari kekayaan kuliner Indonesia. Bahan-bahannya pun menggunakan bahan lokal yang mudah ditemukan di pasar sekitar agar tamu dapat mencoba membuatnya di dapur Airbnb tempat tamu menginap.

Kolaborasi ini hadir seiring meningkatnya minat wisatawan terhadap perjalanan berbasis kuliner. Sejak Airbnb Experiences meluncurkan kategori kuliner pada Mei 2025, kategori Food & Drinks telah menjadi salah satu dari tiga kategori Airbnb Experiences terpopuler di Indonesia. Sebab tak sekadar menikmati kuliner selama berlibur, wisatawan ternyata juga semakin tertarik memasak sendiri di penginapan. Hal ini terlihat dari meningkatnya pencarian penginapan Airbnb dengan fasilitas dapur di Indonesia yang naik lebih dari 20% dibandingkan tahun sebelumnya.

Chef Reynold Poernomo mengatakan, "Kolaborasi kami dengan Airbnb bukan hanya tentang berbagi resep, tetapi juga mengajak lebih banyak orang untuk meluangkan waktu bersama di dapur dan menciptakan hidangan yang merefleksikan kekayaan budaya lokal. Hal yang kami sukai dari memasak di Airbnb adalah semua orang bisa berkumpul di dapur dan menikmati prosesnya bersama, bukan hanya orang yang memasak."

"Hidangan rumahan bahkan bisa memberikan pengalaman yang lebih berkesan daripada menikmati makanan di restoran. Dengan memasak dan menyantap makanan bersama, wisatawan dapat mengenal Indonesia tidak hanya melalui cita rasanya, tetapi juga melalui kebersamaan, cerita, dan kenangan yang tercipta di meja makan. Itulah yang membuat pengalaman menginap di Airbnb begitu istimewa karena kita bisa membawa pulang cita rasa tersebut ke dapur yang terasa senyaman rumah sendiri," sambung Chef Arnold Poernomo.

Menjelajahi warisan kuliner Nusantara lewat bahan-bahan lokal

Berkolaborasi dengan Nusa Gastronomi Indonesia dan Airbnb, Chef Arnold dan Chef Reynold Poernomo merancang setiap resep dengan mengangkat satu bahan khas yang mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional Indonesia. Bahan-bahan terpilih tersebut menjadi karakter dan cerita yang membentuk setiap hidangan:

● Kluwek — Dalam kondisi segar, biji ini bersifat beracun. Ia harus dikubur dalam campuran abu dan tanah selama beberapa minggu sebelum dapat diolah. Proses ini menghasilkan warna hitam pekat dan cita rasa yang kaya, menyerupai truffle, yang menjadi karakter khas hidangan Steak Jawa kreasi Chef Arnold.

● Kecap Manis — Dibuat dari kedelai yang difermentasi dan dipadukan dengan gula aren dan rempah-rempah, kemudian dimasak hingga menghasilkan tekstur yang kental dan berkilau. Bumbu khas Indonesia ini menjadi kunci kelezatan Jimbaran Squid racikan Chef Arnold.

● Daun Pandan — Daun tropis aromatik yang menjadi bagian penting dalam kuliner Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Dengan aroma floral yang lembut dan warna hijau alami yang khas, daun pandan menghadirkan kedalaman rasa sekaligus sentuhan tradisi dalam hidangan Churros with Pandan Custard kreasi Chef Reynold.

tetapi juga menghargai sejarah serta asal-usul di balik setiap bahan yang digunakan," ujar Mei Batubara, peneliti kuliner di Nusa Gastronomi Indonesia yang melakukan riset sekaligus menyusun kisah di balik setiap bahan dalam buku resep tersebut.

Seluruh resep lengkap beserta takaran dan langkah-langkah pembuatannya dapat ditemukan dalam Airbnb x Poernomo Recipe Book.

Rekomendasi penginapan Airbnb dengan fasilitas dapur pilihan Chef Arnold dan Reynold

Bagi Chef Arnold Poernomo, buku resep ini bukan sekadar untuk dibaca, melainkan untuk dipraktikkan langsung di dapur penginapan Airbnb.

Berikut adalah empat hal yang menjadi pertimbangan Chef Arnold dan Chef Reynold saat memilih penginapan untuk pengalaman kuliner:

● Dapur yang memadai untuk memasak bersama — Memiliki ruang yang nyaman untuk menyiapkan hidangan sederhana maupun memasak menu lengkap bersama keluarga atau teman.

● Ruang berkumpul yang nyaman — Tersedia area makan atau ruang komunal yang mengajak wisatawan menikmati waktu bersama sambil berbagi cerita dan hidangan.

● Kesempatan menemukan pengalaman kuliner baru — Chef Arnold merekomendasikan kepada wisatawan untuk mencoba Airbnb Experiences yang menghubungkan mereka secara langsung dengan petani lokal, chef, maupun tuan rumah. Dengan begitu, wisatawan dapat menikmati pengalaman kuliner yang lebih autentik.

● Kenyamanan layaknya di rumah sendiri — Menurut Chef Reynold, kenyamanan tetap menjadi faktor utama, khususnya saat bepergian bersama keluarga atau teman. Beberapa vila Airbnb bahkan menyediakan layanan bersantap di dalam penginapan maupun pengalaman kuliner yang dikurasi dan disajikan langsung oleh tuan rumah.

Bagi wisatawan yang ingin menghadirkan pengalaman tersebut, berikut tiga rekomendasi penginapan Airbnb di Bali pilihan Chef Arnold dan Chef Reynold yang dilengkapi fasilitas dapur untuk mendukung pengalaman memasak selama berlibur:

● Modern LOFT • Glass Pool • River Ravine View — Vila tiga kamar tidur yang dikelilingi pemandangan lembah dan hutan, dilengkapi dapur berkonsep terbuka yang terhubung dengan area makan.

● ALPHA HOUSE — Vila empat kamar tidur rancangan arsitek Alexis Dornier yang menghadirkan dapur bergaya loft. Tersedia layanan concierge yang dapat membantu mengatur kebutuhan belanja bahan makanan maupun kunjungan ke pasar.

● 12BR Myosotis & Veni Vidi Vici Dual-Villa — Kompleks dua vila dengan masing-masing enam kamar tidur, dilengkapi dapur dengan peralatan premium dan kompor otomatis untuk mendukung pengalaman memasak selama menginap.

Pewarta: PR Wire
Editor: PR Wire
Copyright © ANTARA 2026

Dilarang keras mengambil konten, melakukan crawling atau pengindeksan otomatis untuk AI di situs web ini tanpa izin tertulis dari Kantor Berita ANTARA.