Ketupat Campur Oma Frieda: Sedapnya Ketupat pakai Ayam Kluwek dari Resep 90 Tahun

Jakarta -

Di Cipete ada ketupat campur dengan cita rasa masakan rumahan yang sayang dilewatkan. Namanya Ketupat Campur Oma Fireda, yang dibuat berdasarkan resep berusia 90 tahun!

Masakan rumahan menjadi hidangan yang paling sering dirindukan. Apalagi berbahan resep keluarga turun temurun yang tak hanya menyajikan makanan enak, tetapi juga kenangan dalam piring makan.

Rasa khas masakan rumahan ini yang disajikan oleh Spesial Ketupat Campur Oma Fireda. Tempat makan di Cipete, Jakarta Selatan ini menyajikan aneka resep keluarga yang diwariskan selama puluhan tahun.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Menunya sederhana, berupa ketupat campur yang biasanya disajikan dalam berbagai perayaan di acara keluarga. Melalui Spesial Ketupat Campur Oma Fireda, ketupat campur disantap setiap hari.

Tempat makan bernuansa rumahan ini menyajikan resep warisan turun temurun sejak 90 tahun silam. Foto: Tim detikFood

Resep Warisan Lebih dari 90 Tahun

Resep ketupat sayur yang disajikan di Spesial Ketupat Campur Oma Frieda merupakan resep warisan keluarga. Perjalanan racikan ketupat sayur tersebut dimulai dari 1935 melalui racikan Makoo Souw Pit Nio yakni ibu dari Oma Frieda.

Saat itu Oma Frieda yang merupakan putri sulung di keluarganya ikut membantu menyajikan ketupat campur di rumah. Kebiasaan membantu memasak tersebut yang membuat Oma Frieda kemudian lihai meracikan ketupat campur dengan resep ibunya.

Resep ini kemudian dijaga oleh Oma Frieda sampai setelah menikah dan berkeluarga. Kini, resepnya diwariskan kepada anak cucu yang menghadirkan racikan ketupat campur keluarga dalam versi restoran.

Menu andalannya yaitu ketupat campur yang spesial. Foto: Tim detikFood

Ketupat yang Pulen dan Sayur yang Kental

Pilihan menu di Spesial Ketupat Campur Oma Frieda dibagi hanya berdasarkan jumlah lauk pelengkapnya saja. Ada yang dua sayur dan satu protein hingga yang paling lengkap adalah Paket Ketupat/Nasi Campur Oma Frieda.

Seporsi paket kompletnya dibanderol Rp80 ribu dengan isian ketupat, sayur, dua sayur dan dua protein. Uniknya, pelanggan diperbolehkan untuk menambah kuah sayur dan kerupuk di sini.

Tekstur ketupatnya benar-benar ketupat yang ditemukan ketika lebaran. Teksturnya padat, tetapi pulen. Ditambah dengan racikan sayur ketupatnya yang kental bersantan dan bumbunya yang gurih lembut tetapi tetap kompleks.

Potongan pepaya mudanya dimasak hingga benar-benar empuk dan menyerap bumbu. Aroma khas racikan rempahnya benar-benar seolah menghadirkan suasana makan ketupat saat lebaran.

Lauk pauk pelengkapnya membuat sajian ketupat campur semakin istimewa. Foto: Tim detikFood

Lauk Daging Osek hingga Ayam Kluwek

Ketupat Campur Spesial Oma Frieda menawarkan beragam menu. Misalnya dalam paket yang kami pesan berisi daging osek, lodeh tempe bakar, sambal kentang ati, ayam kluwek dan telur bumbu kuning.

Namun pelanggan juga bisa pesan lauk tambahan, seperti daging rendang, kentang mustofa, hingga bakwan jagung. Menu-menu tambahan ini dibanderol mulai dari Rp10 ribu - Rp35 ribu.

Salah satu lauk pauk yang menarik perhatian kami ialah Ayam Kluwek yang disajikan di dalam ketupat sayur. Jika biasanya ketupat sayur identik dengan opor ayam, di sini justru dipadukan dengan ayam yang dimasak sampai hitam menggunakan kluwek.

Tekstur daging ayamnya begitu lembut, bahkan tak butuh tenaga untuk memotong dagingnya. Rasa bumbunya gurih tipis tak berlebihan, dengan aroma dan sentuhan gurih khas kluwek yang khas.

Olahan daging osek dan daging rendangnya juga begitu lembut. Bedanya daging osek sedikit lebih pedas dibandingkan dengan daging rendang yang disajikan.

Seluruh komponen lauk pauk pelengkapnya benar-benar terasa seperti masakan nenek yang ditemukan setiap satu tahun sekali saat lebaran. Namun jika ingin lebih pedas bisa meminta tambahan sambal yang terpisah.

Sebagai penutup, bisa memesan bolen pisangnya yang legit. Foto: Tim detikFood

Bolen Pisang sebagai Menu Penutup

Tak hanya menu utama, di sini juga menyediakan menu penutup. Ialah boleh pisang dengan tiga varian menu.

Harga bolen pisangnya dibanderol Rp15.000 - Rp16.500 per potongnya. Kami memesan seluruh varian yang tersedia, yakni keju, cokelat, dan cokelat keju.

Boleh pisang yang diberi nama Bananenbol menggunakan lapisan pastry yang tak terlalu renyah. Teksturnya masih kenyal dan sedikit lebih tebal dibandingkan boleh pisang yang banyak ditemui di pasaran.

Isiannya berupa potongan pisang yang tak terlalu besar tetapi juga tidak kecil. Pelengkap seperti potongan keju dan cokelatnya juga cukup lumer tetapi tidak yang berlebihan. Komposisinya pas sehingga tidak ada rasa yang terlalu dominan atau tumpah tindih.

Ingin tempat makan atau produk Anda direview detikFood? Kirim email ke [email protected]

Halaman 2 dari 2

Simak Video "Shawarma Jumbo, Satu Porsi Bikin Kenyang"
[Gambas:Video 20detik] (dfl/adr)