Daging Babi Mentah Ditaruh di Lantai, Pemilik Toko Ngaku Bilang Begini
Jakarta -
Sebuah kios daging babi menuai kecaman usai diduga melakukan pencairan daging beku di lantai. Kehebohan ini membuat pemilik toko daging babi buka suara.
Daging yang kondisinya masih mentah lebih rawan terpapar virus atau bakteri berbahaya karena kandungan air yang tinggi dan tingkat keasaman yang ideal untuk pertumbuhan mikroorganisema. Oleh karena itu, daging mentah disarankan tidak diletakkan sembarangan karena berisiko terkena kontaminasi silang yang dapat menyebabkan keracunan makanan serius.
Belum lama ini di Singapura heboh insiden terkait sebuah kios daging diduga meletakkan potongan dagingnya begitu saja di lantai dalam rangka thawing atau pencarian daging beku. Hal ini lantas menimbulkan kekhawatiran tentang keamanan pangan di kalangan masyarakat.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Berawal dari seorang warga yang sempat melewati pasar makanan di Bedok North, Singapura. Warga yang tidak diketahui namanya ini lalu melihat dua potong daging besar tergeletak di tanah dalam kios daging babi.
Kios tersebut tampak tutup ketika warga wanita ini melihat kejadian tersebut. Saksi lalu mengunggah foto bukti kejadian di media sosial, mempertanyakan mengapa potongan-potongan daging diletakkan begitu saja di tanah. Hal ini lah yang memicu kekhawatiran banyak orang tentang metode kebersihan dan keamanan di toko tersebut, lapor theindependent.sg (8/10).
Begini kondisi daging babi yang tergeletak di lantai. Foto: Lianhe Zaobao
Usai insiden ini viral, akhirnya pemilik kios angkat bicara. Pria 64 tahun ini mengakui bahwa potongan daging tersebut jatuh ke tanah dan mereka mengaku telah lalai. Ia lebih lanjut menjelaskan bahwa mereka tidak sengaja meletakkan potongan daging babi di tanah. Biasanya mereka selalu menyimpannya dalam freezer di belakang kios.
Menurut pemilik kios, pada hari itu karyawan telah memasukkan daging babi ke dalam freezer. Namun, entah bagaimana bisa jatuh ke lantai.
"Ketika saya melihatnya keesokan paginya, saya segera membersihkannya dengan air. Itu benar-benar tidak disengaja," jelasnya kepada Shin Min Daily News.
Karena kejadian tersebut sudah diunggah secara online dan telah dilihat oleh banyak orang, pemilik kios daging babi ini tidak punya puluhan selain menjelaskan apa yang terjadi kepada pelanggan satu per satu.
Pemilik juga menyatakan akan menerima denda apa pun dari pihak berwenang yang dikenakan kepadanya. Ke depannya ia akan lebih berhati-hati dan mencegah insiden serupa terjadi.
Lantai merupakan salah satu permukaan yang dipenuhi dengan banyak kotoran dan mikroorganisme patogen. Sedangkan daging mentah memiliki kelembapan tinggi, permukaan yang basah dan berpori.
Karakteristik tersebut membuat daging bertindak seperti spons yang efisien dalam menangkan dan menyerap bakteri serta kotoran dari lantai dengan sangat cepat. Tak heran jika banyak pelanggan atau orang lain khawatir ketika melihat daging mentah digeletakkan begitu saja di lantai.
(aqr/adr)