Bumbu Dapur Ini Bikin Tetangga Kira Ada Mayat, Ternyata Cuma Masakan!

Jakarta -

Tidak semua bahan masakan atau makanan beraroma wangi. Contohnya bumbu ini yang membuat seorang penghuni mengira bau mayat sampai lapor ke polisi!

Bumbu masakan selalu dianggap memberikan cita rasa dan aroma sedap pada masakan. Namun sebenarnya ada juga yang punya aroma tidak menyenangkan.

Bumbu-bumbu masakan beraroma unik tersebut bisanya punya senyawa alami yang ketika diolah, berubah menjadi aroma yang tidak biasa. Beberapa aroma juga muncul karena bahan tersebut difermentasi. Bahkan ada bahan masakan yang aromanya dianggap busuk, seperti bahan ini yang menghebohkan seorang penghuni rumah.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Pada 14 Juli 2027, seorang wanita di Provinsi Guangdong, bernama Chen mengunggah cerita soal tetangganya yang menghubungi polisi untuk memeriksa rumahnya.

Tetangga tersebut menduga bahwa seseorang telah meninggal di unit dekat rumahnya karena ia mencium ada aroma busuk, seperti mayat. Karena mencium bau tidak sedap, akhirnya tetangga Chen menghubungi Polisi. Ia melaporkan ada bau menyerupai mayat di gedung mereka.

Ternyata, aroma busuk yang dianggap seperti mayat itu bukan berasal dari mayat asli. Di saat kejadian, Chen sedang memasak sup yang mengandung cuka tradisional khas Guangdong. Cuka tersebut memang terkenal beraroma busuk dan menyengat, lapor scmp.com (22/7).

"Tetangga saya mengira saya sedang memasak mayat #kekuatan cuka yang bau," ujar Chen.

Wanita ini memasak sup menggunakan cuka berbau menyengat. Foto: QQ.com

Cuka yang dipakai oleh Chen dalam supnya adalah stinky vinegar yang dikenal juga sebagai cuka panjang umur. Cuka ini diyakini sebagai bahan masakan tradisional Guangdong yang memiliki sejarah panjang.

Chen pun tak menyangka jika polisi sampai datang ke unit rumahnya hanya karena dianggap memasak mayat berbau busuk.

Kesalahpahaman di lingkungan perumahan Chen memicu reaksi beragam dari netizen.

"Ini pertama kalinya saya mendengar bahwa memasak sup bisa disalahartikan sebagai kejahatan. Tetangga itu jenius," ujar seorang netizen.

"Cuka panjang umur itu baunya sangat menyengat. Anak saya pernah memasak ceker ayam dengan cuka itu, dan jari-jarinya berbau sangat tidak sedap setelahnya," ujar netizen lain.

Cuka tersebut memang dikenal punya bau tak sedap, tetapi berkhasiat. Foto: QQ.com

Menurut legenda, cuka berbau ini ditemukan ketika seorang pria miskin meminta makanan dan menyimpan nasi gorengnya dalam sebuah stoples untuk persediaan makanan di masa mendatang bagi ibunya yang sakit.

Karena pria tersebut tinggal di rumah tak layak, akhirnya stoples berisi nasi atau beras ini dipenuhi air hujan, menyebabkan beras di dalamnya berfermentasi dan mengeluarkan bau busuk.

Suatu hari ketika ia tidak mendapat makanan, ia memasak nasi tersebut dan memberikannya ke ibunya. Tak disangka, ibunya sembuh setelah beberapa hari.

Orang-orang menyadari bahwa air berbau busuk itu memiliki khasiat penyembuhan, yang mendorong pria itu untuk membuka toko bernama 'Stinky vinegar.' Ia lalu membagikan pengetahuannya tentang pembuatan cuka tersebut ke komunitas.

Kini cuka berbau busuk atau stinky vinegar diakui sebagai warisan budaya tak benda di beberapa wilayah Guangdong, termasuk distrik Huadu di Guangzhou dan wilayah Fogang.

Huang Wihua, pewaris resmi resep cuka berbau menyengat di Huadu menjelaskan jika ia menggunakan pecahan bulir beras sebagai sumber utama. Lalu ia menumisnya lebih dari 40 menit hingga warnanya keemasan. Barulah ia menempatkannya di stoples berisi air bawah tanah yang mengalir alami atau air sumur alami untuk difermentasi selama tiga bulan.

Bagi sebagian orang, bau tersebut mungkin dianggap kurang menyenangkan, tetapi rasanya lezat.

Cuka ini memang dikenal sebagai bahan dasar untuk sup, hotpot, dan rebusan (terutama hidangan tradisional untuk pemulihan ibu setelah melahirkan). Secara tradisional, cuka ini dimasak menggunakan kaki babi, jahe, dan telur.

(aqr/adr)