Bukan Bikin Bersih, Trik Es Batu Ini Malah Bisa Merusak Wajan Cast Iron

Jakarta -

Trik membersihkan wajan cast iron panas dengan es batu viral di media sosial. Ternyata cara ini justru berisiko membuat wajan retak. Berikut penjelasannya.

Baru-baru ini, jagat maya dihebohkan dengan tren membersihkan wajan besi cor (cast iron) yang masih panas menggunakan es batu.

Cast Iron dikenal sebagai alat masak berat yang terbuat dari besi cor paduan besi dan karbon. Wajan ini sangat terkenal karena tahan panas maksimal dan bisa menyimpan panas jauh lebih lama dibandingkan wajan biasa

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Dilansir dari Southern Living (12/09/2026), sebuah video mengenai mencuci cast iron dengan metode ini memicu perdebatan sengit di media sosial hingga ditonton hampir 18 juta kali.

Insiden viral tersebut segera memancing respons dari produsen peralatan masak cast iron ternama, Lodge, yang mengingatkan publik dan menyarankan metode pembersihan alternatif.

Bagi para penggiat kuliner, kepraktisan di dapur memang selalu menarik perhatian. Namun, Chef Kris Stubblefield dari Lodge secara tegas memperingatkan untuk menghindari trik viral yang berisiko tinggi tersebut.

Memasukkan es batu ke cast iron panas bisa menciptakan perubahan suhu ekstrem. Foto: iStock

Menurutnya, memasukkan es ke dalam wajan cast iron yang masih panas dapat menciptakan perubahan suhu secara ekstrem dalam waktu singkat.

"Menambahkan es ke wajan cast iron yang masih panas menciptakan perubahan suhu mendadak dan ekstrem yang dapat menyebabkan thermal shock. Cast iron memang sangat kuat, tetapi perubahan suhu yang cepat berpotensi merusak peralatan masak," jelasnya.

Cast iron memiliki struktur yang sangat kaku. Ketika mengalami thermal shock, tekanan yang muncul dapat melebihi kekuatan material sehingga berisiko menyebabkan keretakan.

Untuk membersihkannya, Stubblefield menyarankan tiga langkah sederhana, yaitu mencuci, mengeringkan, dan mengoleskan minyak.

Setelah wajan dingin, cuci dengan tangan menggunakan air hangat, sedikit sabun cuci piring, serta spons, kain pembersih, atau sikat berbulu kaku.

Jika masih terdapat sisa makanan membandel, gunakan pengikis khusus wajan. Cara lainnya bisa dengan mendidihkan sedikit air selama 3-5 menit sebelum mengikis sisa atau kerak makanan.

Setelah dicuci bersih, segera keringkan permukaan wajan secara sempurna menggunakan tisu dapur atau kain bebas serat.

Memasukkan es batu akan menyebabkan thermal shock yang akhirnya membuat cast iron retak. Foto: Getty Images/NicolasMcComber

Sebagai langkah terakhir, aplikasikan sedikit minyak goreng secara merata di permukaannya.

Seka kelebihan minyak tersebut hingga wajan terasa nyaris kering namun tetap terlindungi.

Cast iron juga tidak dianjurkan direndam, dimasukkan ke mesin pencuci piring, atau dibiarkan mengering sendiri. Stubblefield justru menyarankan agar wajan ini dipakai lebih sering rutin agar tetap awet dan tahan lama.

(Beta Lukitasari Wijaya/sob)