Cara Membuat Churros Singkong Parut, Camilan Renyah dari Bahan Sederhana

1. Parut dan peras singkong

Kupas singkong, cuci bersih, kemudian parut. Setelah itu, peras singkong menggunakan kain bersih atau saringan untuk mengurangi kandungan airnya.

Tidak perlu memeras singkong sampai benar-benar kering. Air yang terlalu banyak dapat membuat adonan sulit dibentuk, sedangkan singkong yang terlalu kering bisa membuat hasil churros menjadi lebih keras.

2. Buat adonan churros

Masukkan singkong parut ke dalam wadah. Tambahkan tepung terigu, tepung tapioka, gula pasir, garam, dan vanili.

Aduk hingga bahan tercampur rata, kemudian masukkan telur. Aduk kembali sampai terbentuk adonan yang cukup padat tetapi masih bisa ditekan melalui piping bag.

Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu. Tambahkan secara bertahap agar tekstur churros tidak terlalu padat.

3. Masukkan adonan ke piping bag

Pasang spuit berbentuk bintang pada piping bag, kemudian masukkan adonan churros.

Penggunaan spuit bintang penting untuk mendapatkan bentuk bergerigi yang menjadi ciri khas churros. Jika tidak memiliki piping bag, adonan dapat dimasukkan ke plastik segitiga yang ujungnya dipotong, meskipun bentuk akhirnya tidak akan bergerigi.

4. Panaskan minyak

Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak menggunakan api sedang.

Pastikan minyak sudah panas sebelum churros digoreng. Minyak yang belum cukup panas dapat membuat churros menyerap banyak minyak dan hasil akhirnya menjadi kurang renyah.

5. Cetak dan goreng churros

Semprotkan adonan langsung ke dalam minyak panas dengan panjang sesuai selera. Potong adonan menggunakan gunting atau pisau.

Goreng hingga churros berubah menjadi kuning keemasan. Sebaiknya jangan menggoreng terlalu banyak churros sekaligus karena suhu minyak bisa turun dan membuat hasil gorengan kurang renyah.

6. Tiriskan churros

Setelah matang, angkat churros dan tiriskan di atas saringan atau rak peniris. Biarkan beberapa saat agar minyak berlebih turun.

7. Beri taburan

Campurkan gula halus dengan bubuk kayu manis, lalu taburkan pada churros selagi masih hangat.

Untuk rasa yang lebih kaya, churros singkong juga bisa disajikan bersama saus cokelat, selai, atau susu kental manis sebagai cocolan.